วิธีทำ ขนมเปี๊ยะ ไส้ถั่วไข่เค็ม

ส่วนผสม ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วไข่เค็ม

• ถั่วเขียวซีกดิบ 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 430 กรัม
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• น้ำใบเตย หรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• เกลือ1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมแป้งชั้นนอก

• แป้งตราพัดโบก 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำเปล่า 100 กรัม
• น้ำมันพืช 125 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แบะแซ 20 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)

ส่วนผสมแป้งชั้นใน

• แป้งบัวแดง 200 กรัม
• น้ำมันพืช 80 กรัม