GUDI PADWA 2022:เทศกาล Gudi Padwa เป็นโอกาสอันน่ายินดีของชาวมหาราษฏระและภูมิภาค Konkan สังเกตได้ในวันแรกของเดือน Chaitra ซึ่งเป็นเดือนแรกในปฏิทินฮินดู นี่เป็นวันแรกของปีใหม่ตามปฏิทินเช่นกัน เทศกาลนี้มีการเฉลิมฉลองเป็นหลักในรัฐมหาราษฏระ

ชื่อ Gudi Padwa มาจาก - "Gudi" ซึ่งหมายถึงธงหรือสัญลักษณ์ของพระพรหมและ "Padwa" ซึ่งหมายถึงวันแรกของดวงจันทร์ตามจันทรคติ ตามตำนานฮินดู พระเจ้าพรหมสร้างจักรวาลในวันนี้ เป็นที่เชื่อกันว่าพระเจ้าพรหมสร้างแนวคิดเรื่องวัน สัปดาห์ และเดือนในวันกุฎีปัทวา เทศกาลยังเป็นสัญญาณการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิและพืชไร่จะเก็บเกี่ยวหลังจากเทศกาลนี้

ศรีคัน

Shrikhand เป็นขนมที่อร่อยและเรียบง่ายที่ทำจากเต้าหู้หรือโยเกิร์ต ปรุงรสด้วยหญ้าฝรั่นและกระวาน เป็นความสุขสำหรับผู้ที่มีฟันหวาน

PURAN POLI

Puran Poli เป็นตัวเลือกที่อร่อยสำหรับ Gudi Padwa Puran poli ไม่มีอะไรเลยนอกจากขนมปังแบนหวานที่ยัดไส้ด้วยไส้ถั่วเลนทิลหวานที่ทำจาก chana dal และน้ำตาลโตนด

กูจิยะ

Karanji หรือ gujiya เป็นเกี๊ยวทอดกรอบที่เต็มไปด้วย koa มะพร้าวและผลไม้แห้ง

บาซุนดี

Basundi เป็นขนมที่ทำด้วยนมข้น ปรุงรสด้วยน้ำตาล กระวาน เครื่องเทศ และถั่ว

ศบูดานา เขียร

 Sabudana kheer เป็นของหวานแสนอร่อยที่เด็ก ๆ ชอบเช่นกัน เป็นพุดดิ้งง่ายๆ ที่ทำจากไข่มุกมันสำปะหลังหรือซาบูดานะ นม และน้ำตาล